Farfalle branzino e spinaci...

L’ingrediente fondamentale in cucina è sempre la fantasia. Avete voglia d pesce ma non volete cimentarvi in piatti complicati? Nessun problema! Ecco un primo piatto semplice e sfizioso, ma soprattutto veloce da preparare.

Ingredienti (dosi per 2 persone):

• 150 gr di farfalle
• 150 gr di branzino
• 70 gr di spinaci
• 1/2 spicchio d’aglio
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• sale q.b.
• pepe q.b.
• parmigiano

Procedimento

Prima di tutto mettete sul fuoco la pentola con l’acqua dove lesserete la pasta. Poi sfilettate il branzino eliminando la pelle e le spine in eccesso. Sciacquate la polpa sotto acqua fredda corrente e tagliatela in cubetti sottili, dello spessore di circa un centimetro.

Mettete sul fuoco una padella con poco olio d’oliva e l’aglio. Non appena questo sarà imbiondito toglietelo ed aggiungete i cubetti di branzino e le foglie di spinaci. Fate rosolare per qualche minuto quindi irrorate il tutto con il vino per insaporire, aggiustate di sale e pepe e lasciate riposare per qualche minuto.

A questo punto anche le farfalle dovrebbero essere quasi pronte, scolatele ed ultimate la cottura in padella con il sugo ottenuto e, se necessario, allungate con l’acqua di cottura della pasta. Servitele ben calde e con abbondante parmigiano.

Il tocco in più: se amate i sapori decisi potete aggiungere al sugo anche qualche pomodorino tagliato a metà.